Ingredientes:
5 ovos
3 dl. de mel
200 gr. de açúcar amarelo
250 gr. de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
raspa da casca de 1 limão
3 cravos de cabecinha
4 cápsulas de cardamomo
1 pouco de noz-moscada raspada
1 colher (café) de canela em pó
Preparação:
Pré-aqueca o forno a 180 graus.
Retire as sementes das cápsulas de cardamomo. Coloque-as num almofariz. Junte a noz-moscada, a raspa de limão, a canela e os cravos de cabecinha. Reduza tudo a uma pasta.
Bata os ovos inteiros com o açúcar amarelo até obter um creme fofo.
Junte o mel e continue a bater energicamente. Junte a pasta de especiarias e casca de limão.
Misture a farinha com o fermento e junte à massa anterior. Continue a bater até que a massa faça bolhas.
Unte de manteiga uma forma de buraco. Forre o fundo com papel vegetal. Unte este também. Polvilhe a forma de farinha.
Deite a massa do bolo na forma e leve esta ao forno por uns 40 minutos, ou até que o bolo esteja cozido.
Desenforme e deixe arrefecer. Polvilhe de açúcar em pó (facultativo).
Tome nota: na falta de algumas destas especiarias faça na mesma o bolo, até pode só usar a canela e a raspa de limão.
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