Ingredientes:
BOLO
– 8 claras;
– 150 gr. de açúcar;
– 150 gr. de farinha;
– 1 colher de chá de fermento;
– Azeite ( cerca de 80 ml. ).
CREME DE OVOS
– 230 gr. de açúcar;
– 250 ml. de água;
– 8 gemas.
– Nozes Pecan.
- Para o bolo, bater as claras em castelo juntamente com o açúcar.
- Adicionar a farinha e fermento e continuar a bater.
- Por fim adiciona-se o azeite, envolve-se bem à massa e verte-se numa forma untada. Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC até ficar cozido.
- Para o creme de ovos, ferve-se a água com o açúcar durante 3 a 4 minutos. Retira-se e deixa-se arrefecer.
- Depois de frio juntam-se as gemas e mexe-se bem. Leva-se novamente ao lume até ganhar consistência, mexendo sempre.
- Depois de tudo arrefecido cobre-se o bolo com o creme e colocam-se umas nozes picadas por cima a decorar.
Fonte: http://soniameirinho1988.blogspot.pt