Tarte gelada de bolacha, caramelo e café

Ingredientes:

400ml de natas
3 claras

4 colheres (sopa) de açúcar
200g de bolacha torrada
leite com café qb

Para a cobertura:

6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de água

caramelo líquido
bolacha ralada

Preparação:

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly. Bata as claras em castelo e envolva nas natas. Forre uma forma rectangular com película aderente (para desenformar melhor). Faça camadas de bolacha embebida no leite com café, intercalando com o creme de natas.

Termine com uma camada de natas e leve ao congelador até endurecer.
Entretanto, misture as gemas, o açúcar e a água com uma vara de arames, leve ao lume até engrossar e deixe arrefecer. Quando a tarte estiver solidificada, barre com o creme de ovos, regue ligeiramente com o caramelo líquido e polvilhe com bolacha ralada. Leve novamente ao congelador. Convém retirar do frio cerca de 15 a 20 minutos antes de servir para que amoleça e fique perfeita.

Fonte e todos os direitos reservados a: https://gulosoqb.blogspot.com/2018/09/tarte-gelada-de-bolacha-caramelo-e-cafe.html

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