Ingredientes:
600 g farinha
20 g fermento de padeiro
1 dl leite
100 g açúcar
100 g manteiga
5 ovos (1 dos ovos será para bater e pincelar antes de ir ao forno)
4 c. sopa vinho Madeira, vinho do Porto ou Brandy. Nós fizemos uma versão com vinho Madeira e outra com vinho do Porto e ambas ficaram deliciosas.
100 g sultanas
100 g amêndoa laminada
100 g amêndoa em palitos
100 g pinhões
100 g miolo de noz
100 g miolo de noz pecan
150g de frutas cristalizadas picadas
raspa de 1 laranja e 1 tangerina
1 colher de café de sal
Para decorar: Fatias de frutos cristalizados e Metades de miolo de nozes
Açúcar em pó
Preparação:
Comece por picar as nozes e as nozes pecan e coloque-as numa tigela, juntamente com a amêndoa em palitos, as sultanas, os pinhões, as frutas cristalizadas e a bebida espirituosa que preferirem (vinho Madeira, vinho do Porto ou Brandy). Envolva bem e deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
Dissolva o fermento de padeiro no leite, ligeiramente morno (não pode estar muito quente).
Se usar um robot de cozinha ou batedeira adequada a massa de pão, deite na taça a farinha, a manteiga amolecida, os 4 ovos, a raspa de laranja e tangerina, a mistura de fermento e leite, o açúcar e o sal. Misture até todos os ingredientes estarem bem envolvidos e a massa se soltar das paredes da taça.
Pode também misturar tudo usando as mãos: deite a farinha em cima da mesa e abra um buraco no meio. a manteiga amolecida, os 4 ovos, a raspa de laranja e tangerina, a mistura de fermento e leite, o açúcar e o sal.
Envolva tudo e trabalhe a massa até se descolar da mesa e das mãos.
Depois da massa preparada, junte a mistura dos frutos secos e cristalizados e da bebida espirituosa e misture muito bem – seja com a máquina de cozinha ou manualmente.
Faça uma bola com a massa e deixe-a numa tigela polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar num sítio quente até triplicar o volume – no nosso caso esteve mais de 3 horas a levedar e cresceu imenso.
Quando já tiver levedado, trabalhe a massa ligeiramente para ficar uniforme. Depois coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, com a forma de um anel largo – deixe pelo menos 10 cms de diametro no centro.
Coloque num tabuleiro ligeiramente untado com manteiga, cubra com um pano e deixe levedar por mais 20 minutos. Pré aqueça o forno a 180º. Pincele o bolo com ovo batido.
Decore o bolo com as frutas cristalizadas a gosto.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos até parecer bem cozido – pode verificar espetando um palito, que deve sair seco quando estiver cozido por dentro.
Se começar a ficar demasiado escuro e ainda não estiver cozido, tape com papel de alumínio. Quando estiver pronto retire, e deixe arrefecer. Antes de servir, decore com açúcar em pó. E já está!
Fonte e todos os direitos reservados a: roducoesdabelinha.blogspot.com