Ingredientes:
1 Lt de leite
330g de Açúcar
16 Ovos
60g de Maizena
2 Paus de Canela
1 Casca de Limão
Canela em pó para polvilhar
Pode fazer metade da receita
PREPARAÇÃO:
Vai levar ao lume o leite com o pau de canela E a casca do limão…
Numa outra tigela Vai colocar o açúcar e a maisena e mexer bem para se incorporarem…
Depois adicione as gemas e mexa tudo muito bem…
Quando o leite já estiver quente, adicione 4 conchas do leite à mistura das Gemas, uma a uma, para temperar a mistura e as gemas não talharem..
Agora adicione a mistura de gemas ao leite que está ao lume, e mexes com as varas até engrossar…
Retire os paus de canela E A casca do limão do creme e retire do lume para arrefecer ligeiramente…
Bata as claras em castelo Firme com Uma pitada de sal…
Depois envolva as claras no preparado das gemas…
Coloque agora todo o preparado Num prato de barro
Polvilhe bem toda a superfície com canela
E leve o forno a 180 graus por cerca de 20 minutos
Até a Sericaia rachar
E de preferência servir com Ameixas de Elvas