Ingredientes:
5 ovos
2 iogurtes naturais
2 medidas (caixas do iogurte) de açúcar
4 medidas de farinha de trigo
1 medida de óleo
1 cenoura ralada
2 maçãs em cubos
Nozes partidas a gosto
1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
Bate os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adiciona os iogurtes e o óleo, misturando bem. Junta a farinha peneirada com o fermento e incorpora aos poucos. Acrescenta a cenoura ralada, as maçãs em cubos e as nozes, misturando delicadamente.
Verte a massa numa forma untada e leva ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó antes de servir.