Ingredientes
Massa:
250 gr de farinha s/fermento
70 gr de farinha de amêndoa
80 gr de açúcar em pó
1 pitada de sal
120 gr de manteiga, ponto de pomada
1 ovo L
Recheio:
120 gr de manteiga, ponto de pomada
120 gr de açúcar em pó
2 ovos
120 gr de farinha de amêndoa
60 gr de farinha maizena
1 c chá de pasta de baunilha @obo_vanilla
1 pêra grande
Amêndoa laminada q.b, para polvilhar
Preparação:
Massa:
Coloque a farinha, a farinha de amêndoa, o ovo e metade da manteiga num processador de alimentos.
Junte o açúcar e o sal, volte a processar. Adicione a restante manteiga e processe novamente. Retire a massa para a bancada e forme uma bola.
Forme um disco, envolva em película aderente e leve ao frigorifico por 30 minutos.
Unte uma tarteira uma tarteira com fundo amovível com manteiga.
Retire a massa do frio e estenda com ajuda de um rolo. Com ajuda do rolo, transporte a massa para a tarteira e forre-a. Pique o fundo com um garfo.
Reserve no frigorifico enquanto prepara o recheio.
Recheio:
Pré-aqueça o forno a 18oºC.
Numa taça, misture a manteiga em ponto de pomada com o açúcar e bata durante 5 minutos. Adicione os ovos e bata mais 2 minutos. Adicione a pasta de baunilha, a amêndoa moída e a farinha maizena peneirada e envolva com uma espátula, até estar bem incorporado.
Verta o preparado sobre a base da tarte e alise bem a superfície com uma espátula.
Descasque a pêra e corte em fatias finas e distribua-as sobre a massa a gosto.
Leve a tarte ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 50 minutos ou até a tarte ficar dourada.
Retire a tarte do forno, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha. Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.
Fonte:aromasnacozinha86