Migas Doces Alentejanas…
Ingredientes:
500 g pão miolo
1 kg açúcar
8 ovos gemas
1 vagem de baunilha
2 dl leite
1 dl água
canela em pó
Preparação:
Leve o leite ao lume juntamente com a baunilha e deixe levantar fervura.
Desfaça bem o pão em bocadinhos pequenos.
Acrescente o miolo de pão ao leite e deixe amolecer.
Num tacho, junte o açúcar com água até formar um ponto de estrada.
A este preparado junte o pão, muito bem escorrido e, mexendo sempre, deixe levantar fervura.
Retire o tacho do lume e sem parar de mexer adicione as gemas previamente batidas.
Leve de novo ao lume, apenas para deixar as gemas cozerem um pouco, tenha atenção e não deixa ferver.
Deite o preparado numa travessa alisando a superfície com uma espátula e decore a seu gosto com a canela em pó.