INGREDIENTES:
1 Pacote de bolacha maria (200 gr)
130 gr de açúcar
20 gr de amido de milho
3 Gemas
2 Claras
200 ML de natas
100 ML de leite
3 Folhas de gelatina
Café q.b.
Chocolate em pó q.b.
PREPARAÇÃO:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria (com 2/3 pedras de gelo).
Num tacho, misture o leite, o amido de milho, o açúcar e as gemas e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.
Retire depois do lume e incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e mexa bem. Reserve.
Bata as natas (convém que estejam bem frias) até ficar em chantilly.
Bata à parte as claras em castelo.
Junte depois, delicadamente, as claras às natas. Por fim, junte este preparado ao preparado anterior das gemas.
Forre uma forma redonda (com 20 cm de diâmetro) com película aderente (como utilizei uma forma de fundo amovível e aro lateral, forrei apenas o fundo para ser mais fácil posteriormente passar para um prato de servir).
Disponha então uma camada de creme, seguido de uma camada de bolachas ligeiramente embebidas em café, sempre assim até terminar com uma camada de crema.
Leve ao frigorifico até solidificar (cerca de 4 horas).
Por fim, retire, desenforme com cuidado e polvilhe com chocolate em pó.
Fonte:http://umapitadadenozmoscada.blogspot.com/