Ingredientes
4 ovos
320 gr de açúcar
Raspa da casca de 1 limão
235 ml de oleo
60 ml de sumo de limão
360 gr de farinha s/fermento
1 pitada de sal
1 c sopa de fermento
1 c cha de canela em pó
100 gr de nozes picadas
4 maças grandes, usei reineta
1 c chá de canela em pó
Sumo 1/2 de limão
2 c sopa de açúcar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo com aro amovível (forrei o fundo com papel vegetal, para facilitar na hora de desenformar). Reserve.
Descasque, retire os caroços e corte em cubos pequenos as maçãs. Regue a maça com o sumo de meio limão. Junte a canela e o açúcar. Envolva bem e reserve.
Numa taça misture a farinha peneirada, o fermento, a canela e o sal. Reserve.
Numa outra taça bata os ovos juntamente com o açúcar e a raspa de limão, durante 1 minuto.
Adicione óleo e o sumo de limão, e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.
Junte aos poucos a mistura de farinha e envolva com uma espátula sem bater.
Junte as nozes e metade da maça picada. Envolva delicadamente.
Verta a massa na forma reservada. Por fim, cubra a massa com a restante maça, distribuindo-a uniformemente.
Leve ao forno por aproximadamente 90 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos. Desenforme o bolo para um prato de servir e pincele a superfície com mel (opcional).
Fonte:aromasnacozinha86