Ingredientes:

250 g de batata-doce cozida e reduzida a puré
200 g de açúcar
125 g de farinha de milho
50 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de erva-doce (opcional)
Raspa de 1 limão
1 gema de ovo (para pincelar)
1 pitada de sal

Preparação:
Preparar a massa:

Num tacho, misture o açúcar com a batata-doce e leve ao lume brando, mexendo até o açúcar derreter completamente.
Retire do lume e adicione a raspa de limão, a canela e a erva-doce.

Adicionar as farinhas:

Misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Junte aos poucos à mistura da batata-doce, mexendo bem até formar uma massa homogénea.

Modelar as broas:

Deixe a massa arrefecer um pouco.
Molde pequenas broas ovais e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincelar e assar:

Pincele as broas com gema de ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 15-20 minutos, até ficarem douradas.
Arrefecer e servir:

Deixe arrefecer e desfrute com um chá ou café!
Se quiser um toque extra, pode decorar com um pouco de açúcar em pó ou fio de mel. 😊

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