Os sonhos de Natal são doces tradicionais portugueses, especialmente populares durante a época natalícia.
Ingredientes:
125 ml de leite
125 ml de água
50 g de manteiga ou margarina
1 casca de limão
Uma pitada de sal
150 g de farinha com fermento
4 ovos (ou 3, se forem grandes)
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
Preparar a massa:
Num tacho, misture o leite, a água, a manteiga, a casca de limão e o sal. Leve ao lume até ferver.
Retire do lume, adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até obter uma massa homogénea.
Volte a colocar o tacho no lume, mexendo sempre, até a massa formar uma película no fundo do tacho.
Retire a casca de limão e transfira a massa para uma tigela. Deixe arrefecer um pouco.
Adicione os ovos, um a um, incorporando bem cada ovo antes de adicionar o próximo, até obter uma massa com consistência semelhante à de uma maionese espessa.
Fritar os sonhos:
Aqueça óleo abundante numa frigideira funda até atingir cerca de 160ºC.
Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções de massa e coloque-as no óleo quente.
Frite poucos sonhos de cada vez, permitindo que cresçam e se virem sozinhos no óleo.
Quando estiverem dourados uniformemente, retire-os e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Finalizar:
Misture açúcar com canela a gosto e passe os sonhos ainda quentes por esta mistura antes de servir.
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