Como a minha abobora era muito grande, cozi-a toda, escorri, e depois pesei 1,5kg para esta receita, a restante congelei para outras receitas.

Ingredientes:

1,5 kg de abóbora pesada depois de cozida e escorrida
1kg de açúcar
1 raspa de limão
2 paus de canela
1 cálice de vinho do porto
1 colher chá de extracto baunilha

Preparação:

Colocar tudo num tacho grande e deixar cozinhar em lume moderado, até fazer ponto de estrada, mexendo de vez em quando para não queimar nem pegar no fundo.

Retirar do lume e colocar em frascos esterilizados.

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