Ingredientes
100 gr de açúcar
5 ovos
6 folhas de gelatina
5 colheres de sopa de café solúvel
2 dl de leite morno
Preparação
Cozinha tradicional
Colocar a gelatina a hidratar numa tigela com agua. Reservar
Separar os ovos e bater as gemas com metade do açúcar , até obter um creme esbranquiçado.Adicionar o café e o leite em fio, batendo sempre.
Verter esta mistura para um tacho e levar ao lume até levanta fervura, retirar e adicionar a gelatina e mexer muito bem. Deixe arrefecer.
Bater as claras em castelo, juntado a metade do açúcar aos poucos.
Envolver a mistura nas claras com varas ou com batedeira no minimo.
Sirva em taças individuais ou numa grande. Pode decorar com chantily.
Bimby
Numa tigela coloque a gelatina a demolhar em água feia.
No copo do robot, colocar as gemas com metade do açúcar e bater 5 min/vel 4 ,até obter um creme claro.Com o robot na vel 3,5, adiciona o café e o leite em fio. Programe 5 min/90°/ vel 3,5.
Adicione a gelatina demolhada e mexa 10 seg /vel 4. Verta para uma taça e reserve.
No copo limpo,coloque a borboleta e as claras , bater 5 min/ vel 4, juntando a metade do açúcar no ultimo minuto aos poucos
.
Com o robot na vel 3 ,verter a mistura reservada e envolver.
Sirva em taças individuais ou numa grande. Pode decorar com chantily.
Fonte: amigos-da-cozinha.blogspot.pt
