Este folar é uma especialidade típica da Páscoa em Trás-os-Montes e no Norte de Portugal. Rico em sabor, é recheado com carnes deliciosas como presunto, chouriço e farinheira. Uma verdadeira delícia que faz lembrar os sabores da tradição!
Ingredientes:
500 g de farinha
6 ovos
75 g de banha ou margarina (a banha dá um sabor mais autêntico)
6 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
1 colher de sopa de fermento seco ou 25 g de fermento de padeiro fresco
Carnes a gosto (por exemplo: presunto, chouriço, farinheira)
Preparação:
Na cuba da máquina do pão, coloca os ovos, a banha (ou margarina), o azeite, o sal, a farinha e por fim o fermento.
Seleciona o programa “MASSA” e deixa a máquina trabalhar.
Quando terminar, coloca a massa sobre uma bancada enfarinhada e estica com o rolo até formar um retângulo.
Recheia generosamente com as carnes escolhidas e enrola como se fosse uma torta. Ajusta o formato para caber num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Embrulha com um pano e coloca num local morno para levedar cerca de 2 horas, até quase dobrar de volume.
Pincela com gema de ovo e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos, ou até ficar dourado e bem cozido.
Dica final: Podes fazer este folar mesmo sem máquina do pão – basta amassar bem à mão até obteres uma massa elástica e homogénea. Depois segue os mesmos passos!
Fonte: http://canelanacozinha.blogs.sapo.pt