Ingredientes:
200 g de chocolate preto (mínimo 50% cacau)
4 ovos
2colheres de sopa de açúcar
200 ml de natas para bater (bem frias)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Derreter o Chocolate:
Parte o chocolate em pedaços e derrete-o em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo).
Deixa arrefecer um pouco para não cozinhar os ovos na mistura.
Separar e Bater os Ovos:
Separa as claras das gemas.
Numa taça, bate as gemas com o açúcar até obteres um creme esbranquiçado.
Junta esse creme ao chocolate derretido e mistura bem.
Bater as Claras em Castelo:
Numa taça limpa e seca, bate as claras com a pitada de sal até ficarem firmes.
Bater as Natas:
À parte, bate as natas até ficarem consistentes.
Se quiseres, adiciona o extrato de baunilha.
Incorporar Tudo:
Junta as natas batidas à mistura de chocolate e mexe suavemente.
Depois, adiciona as claras em castelo aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos envolventes para não perder o ar.
Refrigerar e Servir:
Divide a mousse em taças individuais ou coloca numa única travessa.
Leva ao frigorífico por pelo menos 3 horas, ou até ficar bem firme.
Dicas para uma Mousse Perfeita:
Usa chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso.
Para um toque extra, adiciona um pouco de café expresso ao chocolate derretido.
Decora com raspas de chocolate, cacau em pó ou chantilly antes de servir.