Ingredientes para a massa:
500 g de farinha de trigo
3 a 4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de banha de porco ou margarina (com a banha ficam mais saborosos)
1 cálice de aguardente
água morna q.b. (cerca de 3/4 de chávena)
Modo de preparação:
Ponham a farinha num alguidar, depois abram um buraco no centro e coloquem nesse buraco os restantes ingredientes. Mexam os ingredientes muito bem enquanto vão borrifando com água morna. Continuem a amassar até a massa ficar elástica.
Façam uma bola com a massa e envolvam em película aderente. Depois deixem a massa repousar durante 1h. Façam círculos de massa e depois basta rechear com o recheio de batata doce. Usar leite nos bordos da massa para colar melhor.
Ingredientes para o recheio:
batata doce
canela
raspa de limão
açúcar
Modo de preparação:
A mistura da quantidade de ingredientes é feita ao gosto de cada um, é ir misturando e provando, depois basta acertar ao gosto.
Primeiro cozer a batata doce e passar pelo passe vite, depois juntar os restantes ingredientes às batatas doces e levar a cozer tudo junto. Ir mexendo enquanto coze.
Os pastéis depois de feitos são barrados com ovo e açúcar e são feitos no forno, ficam saborosos na mesma e assim são bem mais saudáveis do que se fossem fritos.
Uma pequena grande maravilha, é o que eu vos digo!
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