115 gr manteiga amolecida
115 gr açúcar

4 ovos grandes
180 gr amêndoas moídas

30 gr sementes de papoila

2 limões, raspa e sumo
125 gr farinha com fermento

Xarope de Limão:

100 gr açúcar
90 gr sumo de limão

Icing de Limão:

225 gr açúcar em pó
1 limão, raspa e sumo

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de 20 cm com manteiga e forrar com papel vegetal.

Bater a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junta-se a amêndoa moida, as sementes de papoila, a raspa e sumo dos limões e a farinha peneirada.

Deita-se a mistura na forma e leva-se ao forno por 40 minutos ou até que o bolo fique ligeiramente dourado (na duvida, fazer o teste do palito).

Deixar o bolo arrefecer um pouco para desenformar e colocar numa rede para arrefecer completamente.

Levar ao lume o açúcar e sumo de limão até dissolver para fazer o xarope enquanto o bolo ainda está quente. Com um garfo fazer furos no bolo e verter o xarope.

Para fazer o icing de limão peneirar o açúcar em pó para uma taça, juntar a raspa e sumo de limão e mexer (com vara de arames) até que fique cremoso. Verter no bolo (no prato de servir) quando já arrefeceu completamente.

O Jamie aconselha acompanhar uma fatia com uma bola de gelado.
Eu aconselho acompanhar com dois ou três morangos frescos, que estão na época e resultam muito bem com o aroma do limão…

Fonte:http://cabecasdealhochocho.blogspot.pt

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