Ingredientes:

750g de cenoura
400g de farinha

150 gr de Açúcar
4 ovos

1 laranja
1 colher de sopa de fermento

sal, açúcar e canela q.b
óleo para fritar

Preparação:

Descasque e coza as cenouras em água temperada com uma pitada de sal e a casca da laranja. Depois de cozidas escorra, retire a casca da laranja e reduza a puré.

Misture o açúcar com o puré de cenoura, acrescente a farinha peneirada e o fermento, envolva bem.
De seguida junte as gemas e o sumo de laranja.

Bata as claras em castelo firme e junte ao preparado.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas do preparado, virando­os até ficarem uniformemente dourados.

Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Passe depois por açúcar e canela

Fonte: nacos­e­nocs.blogspot.pt

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