Tarte gelada de bolacha
Ingredientes:
400ml de natas
3 claras*
4 colheres (sopa) de açúcar
200g de bolacha maria
leite qb
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly. Bata as claras em castelo e envolva nas natas. Forre uma forma redonda de 20cm de diâmetro com película aderente(para desenformar melhor) e vá fazendo camadas de bolacha embebida em leite e creme de natas. termine com uma camada de natas e leve ao congelador até endurecer.
Entretanto, misture as gemas, o açúcar e a água com uma vara de arames, leve ao lume até engrossar e deixe arrefecer. Quando a tarte estiver solidificada, barre com o creme de ovos e leve novamente ao congelador. Convém retirar do frio cerca de 15 a 20 minutos antes de servir.
Inicialmente eu não usava mas acho que o creme fica mais leve e assim também se fica com menos claras guardadas
Também pode usar uma forma de mola, eu não uso porque como não comemos toda de uma vez, acho mais fácil de voltar a congelar se estiver com uma película aderente para colocar novamente na forma.
Fonte:https://gulosoqb.blogspot.pt
