Ingredientes:
400ml de natas
3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
200g de bolacha torrada
leite com café qb
Para a cobertura:
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
caramelo líquido
bolacha ralada
Preparação:
Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly. Bata as claras em castelo e envolva nas natas. Forre uma forma rectangular com película aderente (para desenformar melhor). Faça camadas de bolacha embebida no leite com café, intercalando com o creme de natas.
Termine com uma camada de natas e leve ao congelador até endurecer.
Entretanto, misture as gemas, o açúcar e a água com uma vara de arames, leve ao lume até engrossar e deixe arrefecer. Quando a tarte estiver solidificada, barre com o creme de ovos, regue ligeiramente com o caramelo líquido e polvilhe com bolacha ralada. Leve novamente ao congelador. Convém retirar do frio cerca de 15 a 20 minutos antes de servir para que amoleça e fique perfeita.
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