Para a torta:
6 ovos
180g de açúcar
180g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
1 colher de chá de fermento
1 forma retangular com 40 cm de comprimento e 30 cm de largura,
previamente untada com manteiga, forrada com papel vegetal e novamente untada com manteiga
Para o doce de ovos:
6 gemas de ovo
150g de açúcar
Para a cobertura:
200g de chocolate de culinária em tablete, partido em pedaços
200g de manteiga à temperatura ambiente
200g de açúcar em pó
Para a decoração:
125g de fios de ovos
Cerejas em calda
Preparação:
Comece por fazer o doce de ovos.
Mexa as gemas com um garfo.
Num tachinho, leve ao lume 125 ml de água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.
Passado o tempo e quando a calda fizer gotinhas na ponta da colher, está no ponto pérola, retire.
Deixe arrefecer durante 5 minutos.
Passado o tempo, junte as gemas à calda e misture muito bem.
Leve novamente ao lume e sem parar de mexer, deixe cozinhar em lume brando.
Quando o doce de ovos ficar espesso, retire do lume e deixe arrefecer totalmente.
Guarde o doce de ovos no frigorífico.
Faça a torta.
Numa tigela, parta os ovos,
junte o açúcar e bata muito bem até que fique um creme fofo.
Enquanto bate, adicione aos poucos a farinha e o fermento.
Bata até que tudo fique bem misturado.
Tenha atenção para não bater demasiado tempo.
Verta a massa no tabuleiro e espalhe por igual.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 25 minutos, até que a massa fique cozida e lourinha.
Depois do tempo, retire e desenforme sobre uma folha de papel vegetal.
Deixe arrefecer durante 5 minutos.
Quando a torta estiver morna, espalhe por cima o doce de ovos, sem chegar à extremidade que a torta fecha, para que não saia o recheio para fora.
Com cuidado, enrole bem a torta.
Aconchegue e deixe arrefecer.
Depois da torta fria, corte as duas extremidades em triângulo, para fazer os troncos.
Coloque a torta num prato de servir e faça a cobertura.
Coloque numa panela em banho maria, o chocolate.
Deixe derreter e mexa muito bem até que fique homogéneo.
Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar em pó.
Bata até que fique um creme.
Enquanto bate, junte ao creme aos poucos, o chocolate derretido.
Bata até que fique um creme consistente.
Barre a torta com o chocolate, sem barrar as extremidades.
Passe com um garfo sobre a cobertura para fazer o efeito do tronco.
Por cima da torta, coloque um dos troncos e prenda-o com um palito.
Faça o mesmo com o outro tronco, na parte lateral.
Barre os troncos com o creme, sem barrar as extremidades.
Passe com o garfo para fazer o mesmo efeito.
Decore a gosto com os fios de ovos e com as cerejas.
Fonte:https://www.saborintenso.com/
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